鍾代書

              現代生活中 , 大家常提倡 " 早上吃好 , 中午吃飽 , 晚上吃少" ,

可見早餐最重要 .在越南, 最受歡迎的早餐當然還是河粉 , 從南至北 ,

由老到幼 ,都喜歡吃河粉與米線 , 這種食物既好吃又方便 , 而且價格也

不太貴 .河粉可以配豬肉 ,牛肉 ,雞肉 ,雞蛋 ,還可以搭配魚, 豆腐 ,蝦子,

小螃蟹等.

               越南毎個地區的人民有不同的飲食文化 ,烹調河粉的方式也

稍有不同 ,比如說 ,北方人喜歡吃鹹 ,南方人喜歡吃甜 ,還有一種較為普

遍情形是早餐帶法國麵包 ,麵包可以夾肉 ,香腸 ,煎雞蛋 ,蔬菜 ,也可以

夾奶油 ,乳酪等 ,吃完麵包後再喝一杯牛奶 ,學生最喜歡早餐吃法國麵

包 ,因為方便帶到學校 ,可節省時間 ,不怕遲到 .

               糯米飯也是另類常見的早餐選擇 ,糯米飯一般可以配肉 ,雞蛋

或花生粉一起吃 ,比起河粉與麵包 ,吃了較有飽足感 .此外 ,人們還可以

選擇春捲 ,稀飯 ,炒麵等 ,也算是較普遍的越南早餐 .

                若是在家裡自己煮早餐 ,最普變的是來碗速食麵 ,加上一點

蔬菜 ,豬肉或牛肉 ,雞肉 ,再來一顆雞蛋 ,有的人則會買麵包回家 ,然後

煎雞蛋 ,夾在一起吃 , 再喝一杯牛奶 ,就可以上班了 .